بنزوات سدیم چیست؟

فروش بنزوات سدیم به صورت نوعی نمک غیر فعال محلول در آب است که به صورت مصنوعی از اسید بنزوئیک سنتز می‌شود، این نمک در اثر خنثی سازی اسید بنزوئیک با سود پرک طی انجام واکنش اسید و باز تولید می‌شود. که آب و بنزوات سدیم فرآورده‌های آن می‌باشند. واکنش زیر نشان دهنده‌ی تولید این محصولات می‌باشد.

C7H6O2 + NaOH = NaC7H5O2 + H2O

 بنزوات سدیم به صورت طبیعی وجود ندارد، ولی اگر با آب ترکیب شود، منجر به تولید بنزوئیک اسید می‌شود، که به طور طبیعی در بعضی میوه ها مانند سیب، آلو و زغال اخته و به مقدار ناچیزی در گوجه، دارچین، میخک و انواع توت‌ها وجود دارد. عملکرد بنزوئیک اسید به میزان pHبستگی دارد بدین صورت که در pH=3  بیشترین عملکرد را دارد و در pH=6  کمترین میزان عملکرد را دارد. به دلیل خواصی که دارد برای افزایش طول عمر و به تاخیر انداختن رشد انواع کپک و مخمر و باکتری‌ها  به عنوان نگهدارنده در صنایع غذایی و محصولات آرایشی کاربرد فراوانی دارد. البته باید توجه داشت که بنزوات سدیم باعث از بین رفتن قارچ‌ها و باکتری‌ها نمی‌شود ولی از فعالیت و رشد آن‌ها جلوگیری می‌کند.

نحوه‌ی تولید محصول بنزوات سدیم

بنزوئیک اسید پایه و مواد اولیه ساخت بنزوات سدیم است، که در طبیعت وجود دارد و یا از طریق اکسیداسیون تولوئن با اکسیژن به صورت صنعتی تولید می‌شود. معمولی ترین راه برای تولید محصول بنزوات سدیم با انجام مراحل زیر صورت می‌گیرد:

۱- ترکیب کردن بنزوئیک اسید با هیدروکسید سدیم جهت خنثی سازی بنزوئیک اسید

۲- فراهم سازی شرایط مناسب برای انجام و تکمیل شدن واکنش

۳- تبخیر محلول حاصل جهت جداسازی کریستال‌های تشکیل شده نمک

۴- خشک کردن کریستال‌های نمک

البته با انجام عمل تبخیر بر روی لبنیاتی مانند ماست می‌توان بنزوات سدیم خوراکی تهیه کرد.

کاربردهای فروش بنزوات سدیم

-صنایع غذایی و نوشیدنی: از اولین افزودنی های غذایی که توسط سازمان غذا و دارو آمریکا تایید شده بنزوات سدیم می‌باشد، زیرا این ماده از رشد هر گونه ترکیبی که باعث فاسدن شدن و غیرقابل مصرف شدن محصولات غذایی می‌شود از جمله قارچ‌ها، کپک‌ها، مخمرها و باکتری‌ها جلوگیری به عمل می آورد. بنزوات سدیم در pHهای اسیدی کارایی بهتری دارد چرا که با برقراری تعادل میزان pH در محصولات باعث افزایش اسیدیته محصولات می‌شود و با این عمل از رشد و تکثیر قارچ‌ها و باکتری‌ها جلوگیری کرده و به عنوان نگهدارنده مواد غذایی نقش آفرینی می‌کند.

از جمله محصولات مصرفی که به شدت در معرض آلودگی با انواع میکروارگانیسم ها هستند می‌توان نوشیدنی ها را نام برد که برای جلوگیری از خراب شدن و طعم دادن به آن‌ها از بنزوات سدیم به مقدار مجاز تعیین شده از سوی سازمان غذا و داروی ایالات متحده  استفاده می‌شود. و همچنین به عنوان طعم دهنده و چاشنی در تولید محصولاتی مانند انواع ترشیجات، مربا، سالادها، سس‌ها و انواع ادویه استفاده می‌شود.

صنعت آرایشی و بهداشتی: محصول بنزوات سدیم علاوه بر یک عامل نگهدارنده در صنایع غذایی، به عنوان یک عامل نگهدارنده و معطر در ساخت و تولید مواد آرایشی و بهداشتی کاربرد فراوانی دارد. از جمله این کاربردها می‌توان استفاده از بنزوات سدیم در ساخت خمیر دندان و دهان شویه‌ها بر پایه الکل، اشاره کرد. اما کاربرد مهمتر این محصول، ترکیب آن با کافئین در ساخت لوسیون و کرم های ضد آفتاب می‌باشد که محافظت از پوست را با فعالیت آنتی اکسیدان ها فراهم می‌کند.

صنعت داروسازی: از محصول بنزوات سدیم برای شفاف و روان سازی بعضی از داروها، برای درمان بیماری کبد و اختلالات ارثی در چرخه اوره خود دارن و مقدار بیش از حد مجاز در آمونیاک خون است وجود غلظت زیاد آمونیاک در خون باعث تجزی پروتئین‌ها می‌شود و همچنین شرایط خاصی مانند بیماریهای اسکلروز و اسکیزوفرنی استفاده می‌شود. از کاربردهای دیگر محصول بنزوات سدیم در صنعت داروسازی، استفاده از آن برای تولید شربت سرفه می‌باشد. البته باید توجه داشت استفاده از بنزوات سدیم در قالب دارو در دوزهای تجویز شده با دستور پزشک امکان پذیر می‌باشد.

فروش بنزوات سدیم در صنایع مختلف:

•   در ساخت فلزات برای جلوگیری از ایجاد خوردگی(مثل فلزاتی که از آنها در ساخت خنک کننده‌ های موتور ماشین استفاده می‌شود.)

•  به عنوان فاکتوری برای افزایش قدرت و استحکام انواع فراورده‌های پلاستیکی

•  استفاده به عنوان استابلایزر در پردازش و تثبیت عکس در هنر عکاسی

•   به دلیل ایجاد صدا و سرعت بالایی که در سوختن دارد در ساخت ترقه‌های موشکی و مواد منفجره کاربرد دارد.

عوارض خرید بنزوات سدیم و استفاده از آن در صنایع مختلف

•   سمیت محصول بنزوات سدیم باعث شده که سازمان غذا و داروی ایالات متحده مقدار حد مجازی را برای استفاده از این ترکیب شیمیایی در مصارف مختلف تعیین کند، حداکثر مقدار استفاده از بنزوات سدیم ۱/۰ درصد می‌باشد.

•   استفاده از بنزوات سدیم در محصولات غذایی، شوینده‌ها، آرایشی و بهداشتی در بعضی از افراد حتی با درصد خیلی کم ممکن است باعث ایجاد حساسیت و علائم آلرژی مانند تورم، سوزش و خارش در نواحی مختلف بدن شود. و همچنین ایجاد التهاب در بدن از دیگر واکنش های آلرژیکی است که بدن در مقابل میزان بیش از حد بنزوات سدیم از خود نشان می‌دهد.

•  اگر از غلظت بنزوات سدیم بیش از حد مجاز استفاده شود، باعث افزایش تولید رادیکال‌های آزاد در بدن می‌شود که این رادیکال‌ها به شدت به سلول‌های بدن آسیب وارد کرده و خطر ابتلا به بیماری‌ها مزمنی مانند استرس اکسیداتیو، سرطان و چاقی را افزایش می‌دهد.

•  اگر بعد از ترکیب شدن بنزوات سدیم با مکمل‌های مانند ویتامین C یا آسکوربیک اسید در برخی نوشیدنی‌ها، این نوشیدنی‌ها برای مدت زمان طولانی در شرایطی قرار گیرند که در معرض نور مستقیم و درجه بالای از حرارت باشند، امکان تولید یک ماده شیمیایی خطرناک و سرطان زا به نام بنزن را فراهم می‌کنند. بنابراین مصرف بیش از حد بنزوات سدیم بر اثر استفاده از نوشیدنی‌ها باعث ایجاد اختلال کمبود توجه بیش فعالی در افراد می‌شود و همچنین این اختلال ممکن است در کودکان نیز به وجود آید. حتی در مواردی که بنزوات سدیم به تنهایی استفاده شود باعث آسیب رساندن و غیر فعال کردن  DNA موجود در سلول‌ها می‌شود که آسیب رسیدن به این جزء حیاتی در بدن بیماری‌ها از جمله آلزایمر، پارکینسون و انواع بیماری‌های مغز و اعصاب را به دنبال دارد.

•   استفاده از بنزوات سدیم در مواد غذایی و نوشیدنی ها باعث آزاد شدن هورمون مهارکننده اشتها به نام لپتین می‌شود که کاهش اشتها را در افراد به دنبال دارد.

•   البته این نکات قابل ذکرمی‌باشد که ممکن است افزودنی‌ها و نگهدارنده‌های که امروزه از سازمان جهانی بهداشت تاییدیه گرفته و در مقادیر مختلف با غلظت‌های متفاوت در مصارف گوناگون استفاده می‌شوند در آینده مصرف آن‌ها ممنوع شود، بنابراین لازم است که افراد استفاده از محصولات حاوی بنزوات سدیم را تا جای ممکن کاهش داده و با جایگزین کردن محصولات فاقد نگهدارنده‌ها و مواد طبیعی گامی موثر در حفظ سلامت خود بردارند.

•  اثراتی که فروش بنزوات سدیم بر روی محیط زیست دارند بسیار کم است به همین دلیل می‌توان آن را در دسته‌ی مواد شیمیایی سازگار با محیط زیست قرار داد.

•  تنفس عمیق بنزوات سدیم باعث ایجاد علائم تنفسی مانند سرفه می‌شود و تماس آن با چشم باعث قرمزی و خارش می‌شود. در صورتی که با پوست تماس پیدا کند ممکن است  باعث ایجاد بثورات شود. بنابراین در هنگام استفاده باید از وسایل محافظتی مثل دستکش و ماسک استفاده شود.

پرسش و پاسخ متداول

۱-مکانیسم نگهدارندگی محصول بنزوات سدیم در صنایع غذایی به چه صورت می‌باشد؟

در صورت اسیدی بودن ترکیب مورد نظر، بنزوات سدیم توسط سلول جذب می‌شود که این عمل کاهش تخمیر گلوکز توسط فسفوفروکتوکیناز(مکانیسم اثر ضد قارچی بنزوات) را تا ۹۵% کاهش می‌دهد.

۲- آیا کاربرد فروش بنزوات سدیم در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی و مواد شوینده برای پوست خطرناک است؟

از محصول بنزوات سدیم در تولید بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی و مواد شوینده استفاده می‌شود، که این ترکیب نقش نگهدارنده را دارد.  بنابراین استفاده از آن به همراه نگهدارنده‌های دیگری مانند سوربات پتاسیم می‌باشد که بر اساس تحقیقات و مطالعات انجام شده، با اطمینان کامل می‌توان از غلظت ۵% آن استفاده کرد. اما برای تولید محصولاتی که مخصوص کودکان می‌باشد باید از مقادیر با غلظت‌های کمتر آن استفاده کرد. به طور کلی استفاده از بنزوات سدیم برای پوست بسیارکم خطر است.

۳- آیا استفاده از محصول بنزوات سدیم در صنایع غذایی به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده خطرناک می‌باشد؟

طبق نظرات پزشکان متخصص، مصرف بنزوات سدیم خوراکی خطر قابل توجه ای را برای مصرف کننده ندارد و براساس اعلام مرکز ملی اطلاعات بیوتکنولوژ در صورت استفاده از مقدار مجاز تعیین شده که حدود ۵/۰گرم است برای این ماده شیمیایی به عنوان نوعی نگهدارنده به صورت نمک ایمن می‌باشد و مصرف آن تایید شده.  و در صورت رعایت استفاده آن در مقدار مناسب و دقت در مصرف آن، خطری برای انسان ندارد.

۴- از محصول بنزوات سدیم در درمان و کاهش عوارض کدام بیماری در صنعت داروسازی استفاده می‌شود؟

- استفاده به اندازه سدیم بنزوات نشان داده که این ماده توانایی کاهش علائم بیماری اسکیزوفرنی را دارد.

- در نتیجه‌ی تحریک تولید میلین، سدیم بنزوات توانسته از پیشرفت بیماری ام اس یا مولتیپل اسکلروز جلوگیری کند.

- استفاده از بنزوات سدیم همچنین باعث کاهش علائم بیماری های مانند افسردگی و ترس و اضطراب شده.

خرید بنزوات سدیم

با توجه به طیف گسترده کاربرد محصول بنزوات سدیم در صنایع مختلف و اهمیت استفاده و کاربرد این ترکیب شیمیایی به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی، کیفیت و خالص بودن آن بسیار مهم می‌باشد، پس برای تهیه گریدهای مختلف این محصول باید از شرکت های مورد اعتماد خرید کرد.